Meringhe ❤

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Questa ricetta é stata una vera rivelazione, da quando la mia amica Samanta ha scovato questa ricetta, le meringhe non sono mai state così semplici da fare!

Si conservano benissimo in scatole di latta o barattoli di vetro…sempre che non abbiate dei super golosi in casa come me! 🙂

Ogni occasione è adatta alle meringhe, compleanni e feste di qualunque altro tipo, con l’aggiunta di poche gocce di colorante alimentare diventeranno super allegre!

A me piace farle piccole, come piccoli bon-bon. 😉 Sarà che così mi sento meno in colpa per la linea quando li mangio!!

Se siete golosi di Meringa non dimenticare di guradare la ricetta della Pavlova!!

INGREDIENTI
120 gr di albumi belli freddi di frigo
360 gr di zucchero a velo (si calcola sempre il triplo degli albumi in zucchero)
un pizzico di sale

PREPARAZIONE

Montare a a neve gli albumi con le fruste elettriche a bassa velocità, dopo circa 3 minuti iniziare a versare poco alla volta lo zucchero, con le fruste in funzione e montare per altri 5 minuti.
Lasciate riposare per 10 min, poi tornare a montare per altri 6 min.
Preparare una placca da pasticceria coperta da un foglio di carta da forno.
Versare gli albumi montati in una sacca da pasticcere o in una siringa per dolci e fate tanti mucchietti sulla placca del forno, non troppo vicini perché aumentano un po’ di volume.
Infornate a 120° per 1 ora abbondante e ‘dimenticate’ le meringhe nel forno spento finché non si saranno raffreddate.

Versione Bimby
Polverizzate lo zucchero 15 sec., vel 8 e mettete da parte.
Inserite nel boccale la farfalla, mettete gli albumi, lo zucchero e il sale e montate a 37°C, 7 min., vel 2.
Lasciate riposare per 10 minuti. Rimettete a vel 2 per altri 6 min.
(Attenzione: non superate mai la vel 2 o 3 altrimenti gli albumi si smontano.)
Versare gli albumi montati in una sacca da pasticcere o in una siringa per dolci e fate tanti mucchietti sulla placca del forno, non troppo vicini perché aumentano un po’ di volume.
Infornate a 120° per 1 ora abbondante e ‘dimenticate’ le meringhe nel forno spento finché non si saranno raffreddate.

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Mini Nua alla Crema e al Cioccolato ❤

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Visto il grande successo della Torta di Nua, ho voluto provare la versione mono porzione, che io adoro!
Ecco qua il risultato!! Tante piccole Mini Nua in due diversi gusti, crema e cioccolato!

INGREDIENTI
Per la Base:
300 gr di farina
200r di zucchero
4 uova grandi
130 gr di olio di semi
100 gr di latte
1 bustina di lievito
1 vanillina
1 limone (solo scorza grattugiata)
1 pizzico di sale

Per la Crema:
1 uovo
500 g di latte
100 g di zucchero
60 g di farina
1 bustina di vanillina
3 cucchiai di crema di nocciole spalmabile

PREPARAZIONE
Per la Crema:
Frullare insieme tutti gli ingredienti con le fruste elettriche versarle in una casseruola e cuocere a fuoco basso mescolando continuamente fino a ottenere una crema abbastanza densa.

Dividere in due ciotole e aggiungere in una delle due la crema di nocciole.

Lasciare raffreddare.

Per la Base:
Montare le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale.

Aggiungere gli aromi prescelti e aggiungere a filo l’olio sempre continuando a battere.

Aggiungere il latte e battere ancora qualche minuto.

Setacciare la farina con il lievito e aggiungerlo al resto battendo con le fruste elettriche.

Imburrare ed infarinare 12 pirottini di alluminio, versarvi il composto fino a meno di metà e successivamente versare 2 o 3 cucchiaini di crema al centro dell’impasto, sei con la crema e sei con la crema al cioccolato.

Infornare a 160ºC per 20/25 minuti.

Lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.

Versione Bimby:
Preriscaldare il forno a 160ºC.

Per la Crema:
Polverizzare lo zucchero con la scorza di limone, 15 sec., vel.9.
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale, 8 min., 90ºC, vel.4.
Dividere in due ciotole e aggiungere in una delle due la crema di nocciole.
Lasciare raffreddare.

Per la Base:
Polverizzare lo zucchero con la scorza di limone, 15 sec., vel.9.
Aggiungere il latte, le uova e l’olio di semi, 20 sec., vel.4.
Unire la farina e il lievito, 40 sec., vel.6.
Imburrare ed infarinare 12 pirottini di alluminio, versarvi il composto fino a meno di metà e successivamente versare 2 o 3 cucchiaini di crema al centro dell’impasto, sei con la crema e sei con la crema al cioccolato.
Infornare a 160ºC per 20/25 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest di Vivi in cucina

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