Il piatto freddo per eccellenza!!! Solo pensare di prepararlo e mi sembra già estate!!!
INGREDIENTI
200 gr Groviera
100 gr Prosciutto cotto in unica fetta tagliata a dadini
60 gr Olive nere denocciolate
60 gr Olive veri denocciolate
1 Costa di Sedano
1 o 2 Carote
350 gr Riso
Q.b Olio d’Oliva
PREPARAZIONE
Lessare il riso, colarlo ancora al dente e con dirlo con il filo di olio.
Ridurre a dadini il formaggio e il prosciutto.
Tagliare a fettine le olive.
Lavare tutte le verdure ricordando di togliere i filamenti del sedano.
Tagliare a dadini tutte le verdure.
Mescolare bene il condimento.
Unire il riso, aggiungere un filo d’olio, coprire e lasciare raffreddare in frigo per almeno 10 min.
