Insalata di riso

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Il piatto freddo per eccellenza!!! Solo pensare di prepararlo e mi sembra già estate!!!

INGREDIENTI
200 gr Groviera
100 gr Prosciutto cotto in unica fetta tagliata a dadini
60 gr Olive nere denocciolate
60 gr Olive veri denocciolate
1 Costa di Sedano
1 o 2 Carote
350 gr Riso
Q.b Olio d’Oliva

PREPARAZIONE
Lessare il riso, colarlo ancora al dente e con dirlo con il filo di olio.

Ridurre a dadini il formaggio e il prosciutto.

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Tagliare a fettine le olive.

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Lavare tutte le verdure ricordando di togliere i filamenti del sedano.

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Tagliare a dadini tutte le verdure.

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Mescolare bene il condimento.

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Unire il riso, aggiungere un filo d’olio, coprire e lasciare raffreddare in frigo per almeno 10 min.

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