I sapori della mia amata Toscana racchiusi in un piatto. Una ricetta che si tramanda di generazione in generazione, questa é la mia ricetta del coniglio alla cacciatora!
INGREDIENTI
1/2 Carota
1/2 Cipolla bianca
1 Costa di Sedano
2 Spicchi d’aglio
2 Foglie Alloro
3 Acciughe
700 gr Coniglio in pezzi
1 Bicchiere Passata di pomodoro
1 Bicchiere Acqua
350 gr Olive nere
Q.b. Sale
Q.b. Olio d’oliva
PREPARAZIONE
Pulire e tagliare a dadini la carota, la cipolla e il sedano.
Versare le verdure, l’aglio, l’alloro e le acciughe in un tegame capiente con un filo d’olio e lasciare rosolare per qualche minuto.
Aggiungere il coniglio e rosolare per circa 5 minuti.
Versare nel tegame la passata di pomodoro e l’acqua, salare e cuocere a fuoco basso per 30 minuti, facendo attenzione che il sugo non si addensi troppo. Eventualmente aggiungere dell’acqua.
A fine cottura aggiungere le olive e cuocere per altri 3 o 4 minuti.
Versione Bimby:
Pulire carota, cipolla e sedano. Tagliarli a pezzettoni e inserirli nel boccale, 10 sec., vel.5.
Aggiungere aglio, alloro, olio e acciughe, 3 min., Antiorario, 100ºC, vel.1.
Aggiungere il coniglio, il pomodoro e l’acqua (100 gr), 25 min.,Antiorario, 100ºC, vel. Soft.
Tre minuti prima di fine cottura aggiungere le olive.
