La Schiacciata con Pomodorini è una variante della classica Schiacciata Livornese, ideale per un party, una festa di compleanno o un pic-nic!
Se vi pace l’idea di provarla anche con altri condimenti puoi provare la Schiacciata alla Cipolla oppure sostituire i pomodorini con delle olive verdi denocciolate.
INGREDIENTI
600 gr Farina
300 gr Acqua Tiepida
1 Cubetto (25gr) Lievito di birra
1 Pizzico di Zucchero
1 cucchiaino di sale
30 gr Olio d’Oliva
Q.B. Olio d’Oliva
Q.B. Sale
15 Pomodorini
Q.B. Origano
PREPARAZIONE
Mescolare la farina con il sale e lo zucchero.
Aggiungere acqua, lievito e olio e impastare fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Stendere l’impasto su una superficie spolverata di farina.
Ungere una teglia da pizza e adagiare sopra l’impasto precedentemente steso.
Lasciare riposare nel forno spento per almeno 40 min.
Lavare e dividere a metà i pomodorini.
Tirare fuori dal forno la teglia e con i polpastrelli premere leggermente qua e là sulla pasta lievitata, adagiare sopra i pomodori tagliati, spolverare con sale, origano e stendere un filo d’olio.
Preriscaldare il forno a 250°C.
Infornare e cuocere 20 min circa, o comunque fino a quando la schiacciata inizierà a dorarsi.
