Secondo le mie ricerche, l’origine del nome di questa torta deriva dalle quantità degli ingredienti con cui veniva fatta, 1 pound per ogni ingrediente.
Questa é la versione “metà dose”, perfetta per lo stampo da plumcake.
Preparatevi a leccarvi i “baffi”….si scioglie in bocca!!!!
INGREDIENTI
225 gr formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
225 gr di burro
225 gr di zucchero
225 gr farina
4 uova
5 cucchiai amido di mais
2 cucchiaini di lievito in polvere
un pizzico di sale
PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 180° C.
Imburrare e spolverare con la farina lo stampo da plumcake.
Utilizzando le fruste elettriche o un robot da cucina, sbattere burro ad alta velocità.
Aggiungere il formaggio spalmabile e sbattere ancora ad alta velocità fino a quando saranno ben amalgamati.
Aggiungere lo zucchero e sbattere fino a quando risulterà leggero e spumoso.
Aggiungere le uova una alla volta e sbattere bene dopo ogni aggiunta.
Mentre il mixer é in movimento aggiungere la vaniglia.
Mescolare in una ciotola le polveri (amido di mais, lievito, sale e farina)
Aggiungere gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolare a bassa velocità fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Versare nello stampo precedentemente preparato e infornare.
Controllare la cottura con uno stuzzicadenti dopo 45 minuti e se non esce pulito ogni 10 minuti successivi.
Lasciare raffreddare nello stampo per 15 minuti e successivamente su una griglia.
Quando sarà completamente freddo avvolgerlo nella pellicola e riporlo in frigorifero per almeno un’ora.
Si conserva in frigorifero.
Versione Bimby
Inserire nel boccale la farfalla, il burro (molto importante che sia morbido) e il formaggio spalmabile, 30 sec vel. 4. Raggruppare tutto sul fondo del boccale e continuare 1 min, vel.4.
Aggiungere lo zucchero, 1 min., vel.4.
Togliere la farfalla e con le lame in movimento, aggiungere un uovo alla volta, vel.4.
Aggiungere farina, sale, lievito e amido di mais, 30 sec., vel.4., mescolare con la spatola e ripetere 30 sec., vel.4.
Versare nello stampo da plumcake precedentemente imburrato e spolverato di farina.
Infornare e controllare la cottura con uno stuzzicadenti dopo 45 minuti e se non esce pulito ogni 10 minuti successivi.
Lasciare raffreddare nello stampo per 15 minuti e successivamente su una griglia.
Quando sarà completamente freddo avvolgerlo nella pellicola e riposto in frigorifero per almeno un’ora. Si conserva in frigorifero.
