Pound Cake ❤

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Secondo le mie ricerche, l’origine del nome di questa torta deriva dalle quantità degli ingredienti con cui veniva fatta, 1 pound per ogni ingrediente.
Questa é la versione “metà dose”, perfetta per lo stampo da plumcake.
Preparatevi a leccarvi i “baffi”….si scioglie in bocca!!!!

INGREDIENTI
225 gr formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
225 gr di burro
225 gr di zucchero
225 gr farina
4 uova
5 cucchiai amido di mais
2 cucchiaini di lievito in polvere
un pizzico di sale

PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 180° C.

Imburrare e spolverare con la farina lo stampo da plumcake.

Utilizzando le fruste elettriche o un robot da cucina, sbattere burro ad alta velocità.

Aggiungere il formaggio spalmabile e sbattere ancora ad alta velocità fino a quando saranno ben amalgamati.

Aggiungere lo zucchero e sbattere fino a quando risulterà leggero e spumoso.

Aggiungere le uova una alla volta e sbattere bene dopo ogni aggiunta.

Mentre il mixer é in movimento aggiungere la vaniglia.

Mescolare in una ciotola le polveri (amido di mais, lievito, sale e farina)

Aggiungere gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolare a bassa velocità fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Versare nello stampo precedentemente preparato e infornare.

Controllare la cottura con uno stuzzicadenti dopo 45 minuti e se non esce pulito ogni 10 minuti successivi.

Lasciare raffreddare nello stampo per 15 minuti e successivamente su una griglia.

Quando sarà completamente freddo avvolgerlo nella pellicola e riporlo in frigorifero per almeno un’ora.

Si conserva in frigorifero.

Versione Bimby
Inserire nel boccale la farfalla, il burro (molto importante che sia morbido) e il formaggio spalmabile, 30 sec vel. 4. Raggruppare tutto sul fondo del boccale e continuare 1 min, vel.4.
Aggiungere lo zucchero, 1 min., vel.4.
Togliere la farfalla e con le lame in movimento, aggiungere un uovo alla volta, vel.4.
Aggiungere farina, sale, lievito e amido di mais, 30 sec., vel.4., mescolare con la spatola e ripetere 30 sec., vel.4.
Versare nello stampo da plumcake precedentemente imburrato e spolverato di farina.
Infornare e controllare la cottura con uno stuzzicadenti dopo 45 minuti e se non esce pulito ogni 10 minuti successivi.
Lasciare raffreddare nello stampo per 15 minuti e successivamente su una griglia.
Quando sarà completamente freddo avvolgerlo nella pellicola e riposto in frigorifero per almeno un’ora. Si conserva in frigorifero.

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4 thoughts on “Pound Cake ❤

    • A dire il vero non é soffice, ma compatta! Quando però si mette in bocca un pezzo quasi si scioglie! É una torta americana che mangiavo da piccola, a casa mia la compravano confezionata (viene venduta nel banco frigo) e crescendo ho sempre desiderato cucinarla.
      Questa, dopo tante ricerche e prove, é la ricetta perfetta!

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