Vellutata di Asparagi ❤

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La mia passione per le vellutate é ormai evidente, ogni stagione con la sua verdura.
Questa é la stagione degli asparagi!!!!!

INGREDIENTI
1 Scalogno
2 Patate di media grandezza
1 Dado vegetale
450 gr Asparagi
500 ml Acqua
30 gr Parmigiano Reggiano
100 gr Prosciutto cotto

PREPARAZIONE
Sbucciare la patata, pulire lo scalogno e le verdure.
Tritare lo scalogno e farlo rosolare con un filo d’olio in una casseruola.
Tagliare a pezzi tutti gli ingredienti e inserirli nella casseruola.
Aggiungere l’acqua con il dado e far cucinare a fuoco medio per 20 minuti.
Quando le verdure saranno cotte, omogenizzare e impiattare aggiungendo un paio di cucchiai di prosciutto cotto a dadini, un pizzico di pepe e se piace un pizzico di peperoncino tritato.
Spolverare con il parmigiano reggiano e servire!

Versione Bimby
Inserire nel boccale lo scalogno, 10 sec., vel.7.
Aggiungere un filo d’olio, 2 min., temp. Varoma, vel.1.
Inserire tutti gli ingredienti rimasti (escluso il rosmarino) puliti e tagliati a pezzi, nel boccale, 20 min., Varoma, vel.1.
Quando le verdure saranno cotte, omogenizzare per 1 minuto a velocità turbo.
Impiattare aggiungendo un paio di cucchiai di prosciutto cotto a dadini, un pizzico di pepe e se piace un pizzico di peperoncino tritato.
Spolverare con il parmigiano reggiano e servire!

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6 thoughts on “Vellutata di Asparagi ❤

  1. Ciao Vanessa, che bella questa vellutata! Potresti usare anche questa ricetta (o una simile, purche contenga Parmigiano Reggiano e sia “Smart”) per partecipare alla Parmigiano Reggiano Chef, la prima gara di ricette online a tema “Smartcooking” (riciclo avanzi/riduzione sprechi…) Ti ho mandato una mail in proposito. Se vuoi partecipare, carica la tua ricetta su https://apps.parmigianoreggiano.it/prchef/ oppure se vuoi altre info, scrivimi su cattaneo@tribecommunication.it
    a presto!
    Letizia

  2. Ciao Vanessa, che velocità! ho appena visto la tua ricetta delle patate alla paprika caricata sulla Parmigiano Reggiano Chef, brava!!! Ricordati che puoi caricare tutte le ricette che vuoi, basta che siano “smart” e contengano Parmigiano!
    Riesci anche a parlare dello smartcooking sul blog? sarebbe fantastico!
    a presto
    Letizia

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