Azzurra, cuginetta ormai grande che vive a Berlino, tra una chat e l’altra mi dice “sto preparando il Pane alla Canella!” …..ovviamente le ho chiesto immediatamente la ricetta!!
É andata a ruba!!! É piaciuta anche a chi di cannella non ha mai voluto sentir parlare!
INGREDIENTI
Per l’impasto:
450 gr di farina (meglio se manitoba)
1 lievito fresco di birra
225 gr latte non freddo
60 gr zucchero
60 gr burro morbido
10 gr sale
1 uovo
Per la farcitura:
65 gr zucchero + 10 gr cannella
PREPARAZIONE
Sciogliere il lievito nel latte,
in una ciotola capiente versare la farina e aggiungere l’uovo, il sale e il latte poco a poco mescolando.
Aggiungere zucchero e burro.
Impastare bene (o, per i fortunati con un robot, lasciar impastare a lungo).
Lasciar lievitare l’impasto fino al raddoppio (circa 2-3 ore), coperto da un canovaccio umido.
Lavorare un pochino, e poi con il mattarello spianare un rettangolo (con un lato lungo quanto lo stampo da plumcake).
Stendere il misto di zucchero e cannella sulla superficie e arrotolare. Mettere nello stampo e lasciar lievitare ancora una mezzoretta.
Infornare a forno caldo 180 per circa 35-40 minuti.
Versione Bimby:
Mettere ne boccale tutti gli ingredienti “Per l’impasto”, 2 min., vel.Spiga.
Formare una palla con l’impasto e lasciare lievitare fino al raddoppio (circa 2-3 ore), coperto da un canovaccio umido.
Lavorare un pochino, e poi con il mattarello spianare un rettangolo (con un lato lungo quanto lo stampo da plumcake).
Stendere il misto di zucchero e cannella sulla superficie e arrotolare. Mettere nello stampo e lasciar lievitare ancora una mezzoretta.
Infornare a forno caldo 180 per circa 35-40 minuti.
