Salsa Barbecue
Questa ricetta nasce dalla richiesta di una lettrice che ringrazio vivamente! Spesso alla ricerca di novità ci si dimentica delle ricette più semplici. Direttamente da uno dei miei quaderni di ricette….la salsa BBQ.
La salsa che in America viene usata per spennellare, quindi per condire, tutta la carne che viene cotta sulla brace. Il gusto? Dolce piccante.
Se invece ti piace il pesce alla griglia, prova il Pesce Spada con Salsa di Peperone Rosso.
INGREDIENTI
1⁄2 cipolla media
85 g zucchero io di canna
100 g ketchup
1 e 1/2 cucchiaio salsa Worchester
30 g di aceto di vino rosso
Q.b. sale
Q.b. pepe (abbondare se piace)
PREPARAZIONE
Tritare finemente la cipolla e metterla in un tegamino.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti e cuocere a fuoco medio per 15 min circa, si dovrà ottenere una consistenza leggermente più liquida della salsa ketchup, raffreddandosi si addenserà un po’.
Lasciare raffreddare.
Versione Bimby
Mettere nel boccale la cipolla tagliata in pezzi, 5 sec vel 7, abbassarla sul fondo, aggiungere tutti gli altri ingredienti e cuocere 8-10 min 100° vel 2.
Lasciarla raffreddare.
NOTA: è meglio preparo la Salsa Barbecue con un giorno di anticipo in modo che gli aromi si mescolino tra loro.
Si conserva in frigorifero.
