La Ganache al Cioccolato si presta a tanti utilizzi, sopra ai Muffin o ai Capcake, come farcia o per ricoprire torte.
INGREDIENTI
– 300 gr Cioccolato fondente
– 300 gr Panna liquida fresca
PREPARAZIONE
Tritare o grattugiare il cioccolato e mettere da parte.
Versare la panna in una casseruola e portare quasi a bollore.
Togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato e mescolare bene fino a completo scioglimento.
Mettere la casseruola in frigorifero per 10 min. e lasciare raffreddare.
Una volta freddo, prendere la casseruola dal frigorifero, con una frusta elettrica sbattere per 3 o 4 minuti, per farla montare.
Lasciare in frigorifero ad addensare per almeno 10 minuti prima di usarla.
Versione Bimby
Tritar il cioccolato. 9 Sec. Vel. 8. Mettere da parte.
Versare nel boccale la panna. 5 Min. 80° Vel. 2.
Unire il cioccolato. 1 Min. Vel. 3 fino ad ottenere un composto liscio e lucido.
Mettere il boccale in frigorifero per 10 Min. o comunque fino a raffreddamento.
Una volta freddo inserire la farfalla. 4 Min. Vel. 3.
Spalmare la ganache sul dolce con l’aiuto di un spatola.
Lasciare in frigorifero ad addensare per almeno 10 minuti prima di usarla.
