Cantucci Toscani ❤️

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Un’altra ricetta della Zia Daniela, i Cantucci!!!
La tradizione vuole che vengano serviti accompagnati da un buon Vin Santo dentro il quale si bagnano prima di essere gustati.

INGREDIENTI
300 gr Farina
200 gr Zucchero
60 gr Burro
2 Uova
1/2 Bustina Lievito vanigliato
100 Gr Mandorle con pelle

PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 160ºC.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti ad eccezione delle mandorle.

Quando si sarà formato un impasto sodo e uniforme aggiungere le mandorle.

Dividere l’impasto in 4 strisce e posizionarle su di una teglia precedentemente coperta con un foglio di carta forno.

Infornare 20/25 min (devono diventare “scurini”).

Togliere dal forno lasciare riposare 5 minuti e poi, con delicatezza, tagliare in sbieco i panetti per dare la forma caratteristica.

Capovolgere i Cantucci uno ad uno e infornare ancora per 5 minuti circa, giusto il tempo per farli biscottare.

NOTE: I Cantucci possono essere conservati a lungo in biscottiere di latta o di vetro con coperchio ermetico.

Versione Bimby:
Mettere tutti gli ingredienti (escluso le mandorle) nel boccale, 1 min., vel.4.
Versare il composto (che risulterà granuloso) in una ciotola, aggiungere le mandorle ed impastare con le mani fino ad ottenere un panetto sodo ed omogeneo.
Dividere l’impasto in 4 strisce e posizionarle su di una teglia precedentemente coperta con un foglio di carta forno.
Infornare 20/25 min (devono diventare “scurini”).
Togliere dal forno lasciare riposare 5 minuti e poi, con delicatezza, tagliare in sbieco i panetti per dare la forma caratteristica.
Capovolgere i Cantucci uno ad uno e infornare ancora per 5 minuti circa, giusto il tempo per farli biscottare.
NOTE: I Cantucci possono essere conservati a lungo in biscottiere di latta o di vetro con coperchio ermetico.

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