Dolce Rotolo Giraffa

20140112-114810.jpg

Il Dolce Rotolo è una torta che si presta a tantissime decorazioni, avevo già presentato il Dolce Rotolo a Pois, ma devo dire che questa ricetta è molto più semplice e veloce.

INGREDIENTI
Per l’impasto:
3 uova
60 grammi di zucchero
60 grammi di farina setacciata
1 bustina di vanillina
2 cucchiai cacao amaro

Per la Farcia:
300 ml panna fresca
3 cucchiai abbondanti di zucchero a velo
15 gr di piccole meringhe (o fragole, o gocce di cioccolato…)
1 bustina di pannafix (facoltativo)

PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 180ºC.

Per la farcia:
Versare la panna liquida in una ciotola, unire lo zucchero a velo, il pannafix e montare con le fruste elettriche.
Mettere da parte.

Per l’impasto:
Montare gli albumi a neve ben ferma e mettere da parte.

In una ciotola montare i tuorli e lo zucchero, aggiungere la farina setacciata e la vanillina e impastare. L’impasto sarà molto denso.

Aggiungere poco alla volta gli albumi montati precedentemente e con una forchetta amalgamare mescolando dall’alto verso il basso per non farli smontare.

Versare due cucchiai di impasto in una sacca da pasticcere e disegnare una “reticolato” non uniforme su un foglio di carta forno adagiato sulla teglia di cottura, infornare e cuocere per 2 minuti. (Vedi foto).

Aggiungere all’impasto rimasto il cacao amaro, amalgamare bene.

Togliere la teglia dal forno e versare sopra l’impasto al cioccolato, stendere bene e infornare per 7 minuti.

Sfornarlo, toglierlo dalla teglia, rigirarlo su un nuovo foglio di carta forno.

Togliere delicatamente la cartaforno di cottura e voltare dinuovo la torta (a questo punto avrete rivolto verso l’alto il lato non disegnato, quello solo al cioccolato). Rifilare i bordi con un coltello.

Spalmare la farcia sopra la torta e arrotolare partendo dal lato più corto.

Avvolgere con la pellicola alimentare e riporre in frigo fino al momento di servirla.

20140112-120617.jpg

Condividi:Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInShare on Google+Email this to someoneShare on Tumblr

12 thoughts on “Dolce Rotolo Giraffa

Lascia il tuo commento e torna a trovarmi presto!