Faccio parte di un bellissimo gruppo Facabook di appassionati di cucina dove blogger, mamme e papà (quest’ultimi sono ancora pochi!) si scambiano consigli e idee culinarie.
Proprio ieri vedo una ricetta di Tamara di Perle e Ciambelle che cattura la mia attenzione. Ho dovuto provarla ed ecco il risultato! Ottime!!
INGREDIENTI per 6 focaccine:
150 g di farina di ceci
100 g di semola di grano duro
12 g di lievito di birra
50 g di latte
mezzo cucchiaino di zucchero
mezzo bicchiere d’ acqua tiepida
1 rametto di rosmarino
100 g di prosciutto crudo a fette
1 cucchiaio olio d’oliva
mezzo cucchiaino di sale
PREPARAZIONE
Lasciare sciogliere il lievito nel latte tiepido, unire lo zucchero e incominciare ad impastare unendo le farine, l’olio, il sale e l’acqua tiepida.
Lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per almeno un ora nel forno spento e ben chiuso.
Trascorso il tempo necessario riprendere l’impasto, dividerlo in 6 stenderlo negli stampi da muffin (io ho usato uno stampo in silicone con la forma di fiori) precedentemente unti con un filo d’olio o con spray staccante.
Cospargere le focaccine con rametti di rosmarino, schiacciare poi la pasta con le dita e irrorare con un filo d’olio.
Ora infornare a forno già caldo a 200 ° in modalità ventilato per circa 15 / 20 minuti.
Appena diventeranno dorate, sfornare le focaccine, voltarle versare sopra ad ognuna una goccia d’olio e spargervi qualche rametto di rosmarino.
Infornare nuovamente per far dorare la superficie (in questo caso è la parte decorata) lasciate che si intiepidiscano e farcitele con delle fettine di prosciutto crudo o speck.
FONTE: Perle e Ciambelle
Versione Bimby:
Versare il latte e il lievito nel boccale, 1 min., 37ºC, vel.1.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti, 2 min., vel. Spiga.
Se l’impasto dovesse risultare troppo appiccicoso aggiungere un cucchiaio di farina di ceci, 30 sec., vel. Spiga.
Togliere l’impasto dal boccale, lavoralo un paio di minuti con le mani per formare una palla, mettere in un contenitore e lasciare lievitare per almeno un’ora.
Trascorso il tempo necessario riprendere l’impasto, dividerlo in 6 stenderlo negli stampi da muffin (io ho usato uno stampo in silicone con la forma di fiori) precedentemente unti con un filo d’olio o con spray staccante.
Cospargere le focaccine con rametti di rosmarino, schiacciare poi la pasta con le dita e irrorare con un filo d’olio.
Ora infornare a forno già caldo a 200 ° in modalità ventilato per circa 15 / 20 minuti.
Appena diventeranno dorate, sfornare le focaccine, voltarle versare sopra ad ognuna una goccia d’olio e spargervi qualche rametto di rosmarino.
Infornare nuovamente per far dorare la superficie (in questo caso è la parte decorata) lasciate che si intiepidiscano e farcitele con delle fettine di prosciutto crudo o speck.
