Insalata con Salmone è perfetta in tutte le stagioni, servita con salmone caldo in inverno o fredda per quando la temperatura è calda. Colorata, saporita e dietetica…cosa chiedere di più!!
INGREDIENTI
2 filetto di salmone di media grandezza
200 gr di insalata mista
1 finocchio
2 coste di sedano
Q.b. Sale
Q.b. Olio extravergine d’oliva
PREPARAZIONE
Lavare bene tutte le verdure e mettere da parte.
Tagliare a fettine sottili i finocchi e le coste di sedano.
Mettere in una ciotola capiente l’insalata, il sedano e i finocchi e mescolare bene.
Scaldare una padella antiaderente, porvi all’interno i filetti di salmone con la pelle rivolta verso l’alto. Cuocere fino a quando osservando il bordo del filetto risulterà cotto fino alla pelle (i tempi dipendono dall’altezza del filetto).
Voltare i filetti e cuocere ancora per 7/8 minuti.
Togliere dal fuoco e privare i filetti della pelle.
Impiattare l’insalata e mettere in ogni piatto della polpa di salmone.
Condire con sale e olio secondo il proprio gusto.
Fonte: L’amica Cristina.
