Gli Scones sono dei piccoli panini semidolci, dal gusto piuttosto neutro, che gli inglesi amano gustare all’ora del tè, farciti con burro e marmellata.
INGREDIENTI
per circa 20 scones
500gr farina
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai zucchero
sale un cucchiaino
280 gr latte
110 gr burro
1 uovo
PREPARAZIONE
Setacciare la farina, aggiungere il lievito, lo zucchero e il sale e mescolare.
Aggiungere il burro morbido a tocchetti e, con la punta delle dita, sbriciolarla nella farina fino a completo assorbimento.
Versare il latte al centro e mescolare con una forchetta.
Lavorare rapidamente l’impasto con le mani e se necessario aggiungere un po’ di farina fino a renderlo un impasto morbido e compatto anche se leggermente appiccicoso.
Su una spianatoia leggermente infarinata, stendere l’impasto a 3 cm di spessore e, con un tagliapasta di 5 cm, ritagliare gli scones. Ripetere l’operazione con gli avanzi di impasto.
Disporre gli scones su una teglia da forno rivestita con carta da forno, lasciando 1 cm di spazio fra ognuno.
Sbattere l’uovo e spenellare la superficie degli scones (io non l’ho fatto).
Infornare a 200°C per 15-20 minuti finché saranno leggermente dorati.
Sfornare e lasciarli intiepidire su una griglia.
Servire tiepidi o a temperatura ambiente, con burro e marmellata.
Versione Bimby:
Versare nel boccale la farina, il lievito, lo zucchero e il sale, vel. 1, 10 sec.
Aggiungere gli altri ingredienti, 30 sec., vel. 4.
versare il contenuto su una spianatoia, lavorare rapidamente l’impasto con le mani e se necessario aggiungere un po’ di farina fino a renderlo un impasto morbido e compatto anche se leggermente appiccicoso.
Su una spianatoia leggermente infarinata, stendere l’impasto a 3 cm di spessore e, con un tagliapasta di 5 cm, ritagliare gli scones. Ripetere l’operazione con gli avanzi di impasto.
Disporre gli scones su una teglia da forno rivestita con carta da forno, lasciando 1 cm di spazio fra ognuno.
Sbattere l’uovo e spenellare la superficie degli scones (io non l’ho fatto).
Infornare a 200°C per 15-20 minuti finché saranno leggermente dorati.
Sfornare e lasciarli intiepidire su una griglia.
Servire tiepidi o a temperatura ambiente, con burro e marmellata.
