“Uova e pancetta” è la classica colazione americana, ma preparala per tante persone richiede molto tempo. Cucinandola in forno nello stampo per muffin, si possono cucinare ben 12 porzioni in una sola volta, e questo non è l’unico vantaggio! La cottura in forno è più sana e la presentazione è sicuramente più bella!
Ovviamente in famiglia difficilmente si ha bisogno di 12 uova, in questo caso è possibile utilizzare i pirottini di alluminio.
INGREDIENTI
12 uova
36 fette circa di pancetta affumicata (o 12 fette prosciutto cotto)
Q.b. Sale e Pepe
Q.b. Erba cipollina o scalogno o porro tritato
Q.b. Parmigiano Reggiano grattugiato (facoltativo)
PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 200ºC.
Ungere la teglia da muffin e rivestirla con le fette di pancetta (3 fette per ciascuna forma) in modo da ricavare una coppetta di affettato.
Versare in ogni di affettato un uovo intero un pizzico di sale e di pepe e se piace scalogno o porro tritato.
Infornare e cuocere per circa 12 minuti (gli albumi dovranno essere cotti e i tuorli ancora morbidi).
Togliere dal forno spolverare di parmigiano reggiano e servire ancora calde!
In Italia difficilmente serve una colazione di questo tipo, ma è una ricetta che si può proporre per cena, per un party o per un brunch.
