Pesce Spada con Salsa di Peperone Rosso

Pesce Spada

E dopo qualche giorno di ferie eccomi di ritorno con una nuova e fresca ricetta, Pesce Spada con Salsa di Peperone Rosso!! 🙂
Cosa ne dite? Vi piace?!?

INGREDIENTI
4 tranci di pesce spada
1 peperone rosso
4 foglie di basilico
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di aceto bianco
3 cucchiai di olio di oliva extravergine
Q.b. Sale e pepe

PREPARAZIONE

Tagliare a metà il peperone, togliere i semi e il picciolo e sciacquare sotto acqua corrente. Porre il peperone nella teglia da microonde, con la pelle rivolta verso l’alto, e cuocere con funzione crisp (gril+microonde) per circa 8 minuti. Togliere dal forno, avvolgerli in carta assorbente tipo scottex e poi in un sacchetto per alimenti. Lasciare riposare per 5 minuti.

Prendere il peperone e tirare via la pelle, tagliarlo a cubetti e porlo in una ciotola. Aggiungere l’aceto, lo spicchio d’aglio pelato, l’olio e l’aceto. Lasciare marinare per una mezz’ora.

Scaldare molto bene la teglia in ghisa e grigliare i tranci di spada due/tre minuti per lato.

Impiattare e condire con la salsa di peperone.

Pesce Spada

 

Pesce Spada

FONTE: Rivista Fior Fiore

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