Polpettone di verdure ❤️

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Polpettone di Verdure.

Dopo qualche giorno di pausa dovuto alle Feste Natalizie, ritorno alla “normalità”, iniziando proprio dalla pubblicazione di una ricetta, Polpettone di Verdure. È sì, verdure!

Inizia la disintossicazione da abbuffate, che proseguirà con il “prepariamoci alla prova costume”!
Ma non vi preoccupate qualche ricetta golosa qua e là la inserirò sempre…a grande richiesta delle mie ragazze!!

Lasciate i commenti a questa ricetta, e se la provate inviatemi una foto del vostro risultato sulla mia pagina Facebook o via mail! 🙂

Se i polpettoni sono la tua passione, prova anche il Polpettone di Tonno.

INGREDIENTI

800 gr di patate
1 carota
1 zucchina
1 costa di sedano
1 cipollotto
200 gr pomodorini
100 gr di ricotta
1 uovo e 1 tuorlo
80 gr pangrattato
40 gr Parmigiano Reggiano
5 foglie di basilico
Q.b. Olio d’oliva

PREPARAZIONE

Lessare le patate in abbondante acqua, pelarle e mettere da parte.

Mentre le patate cuociono, pulire sedano, carota, zucchine e tagliare a dadini.

Rosolare il cipollotto con un filo di olio, aggiungere le altre verdure, saltare e cuocere per 20 minuti. Versare tutto nel mixer e tritare.

Ridurre le patate in purè, unire parmigiano, uovo e tuorlo, ricotta, le verdure, 50 g di pangrattato, sale e mescolare tutto il composto.

Versare tutto su un foglio di carta forno e arrotolare a caramella per dare la forma al polpettone. Aprire la carta versare il pangrattato e fare rotolare il polpettone per far aderire il pangrattato su tutta la superficie.

Trasferire il polpettone su una teglia da forno foderata di carta forno, versarvi sopra un filo d’olio e cuocere in forno a 180º per 35 minuti.

Versione Bimby:

Pelare e tagliare a pezzettoni le patate, metterle nel Varoma, coprire le lame di acqua, chiudere il boccale, posizionare il Varoma, 25 min., Temp. Varoma, vel 1.
Mentre le patate cuociono, pulire sedano, carota, zucchine e tagliare a dadini.
Pulire e asciugare il boccale.
Mettere nel boccale il cipollotto a pezzettoni, tritare 10 sec., vel. 6.
Aggiungere un filo d’olio e rosolare, 2 min., temp. Varoma, vel. 1.
Aggiungere le verdure tagliate a dadini e rosolare, 6 min., temp. Varoma, vel.1.
Unire le patate cotte, il parmigiano, uovo e tuorlo, ricotta, pangrattato e sale, 1 min., vel.4.
Se troppo morbido aggiungere pangrattato e mescolare nuovamente a vel.4.
Versare tutto su un foglio di carta forno e arrotolare a caramella per dare la forma al polpettone. Aprire la carta versare il pangrattato e fare rotolare il polpettone per far aderire il pangrattato su tutta la superficie.

Trasferire il polpettone su una teglia da forno foderata di carta forno, versarvi sopra un filo d’olio e cuocere in forno a 180º per 35 minuti.

FONTE: Sale & Pepe

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